高职休闲服务与管理专业学生职业能力培养的探析与实践论文

1高职休闲服务与管理专业学生职业能力培养的意义

休闲产业的兴起和休闲服务业在我国的快速发展，使行业内高素质的专业人才缺口不断加大，对于掌握休闲产业基本知识和休闲服务技能，胜任休闲服务与管理岗位的技能型人才的需求呈现不断上升的趋势。休闲服务与管理专业起步较晚，休闲服务业对专业人才的需求远远超出了职业教育的培养速度。

《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010一2020年)》提出要大力发展职业教育，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力，把提高质量作为重点。《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中强调要突出实践能力的培养，改革人才培养模式，人才培养模式改革的重点是强化学生职业能力的培养。

在《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的指导下，校企合作培养学生的职业能力，实现教学实施与岗位能力发展无缝对接，使学生毕业即成为符合休闲产业发展需求的技能型人才，对于促进休闲教育以及休闲服务业的发展具有重要意义。

2休闲服务与管理专业学生职业能力的内涵

我院休闲服务与管理专业培养热爱休闲服务业，具备良好的职业道德与专业素养，掌握现代休闲服务与管理基础知识和专业技能，熟悉休闲行业基本格局与运行规则，具备职业能力的高素质应用型人才。休闲服务与管理专业的毕业生应具备的职业能力主要是工作岗位要求员工完成其工作必须具备的能力，主要包括以下三个方面:

2.1基本能力

基本能力是从事职业活动所必须的基本的、通用的能力，包括语言表达能力、文字表达能力、计算机操作能力、基本的辨别和自律能力、人际交往沟通能力、责任与诚信意识等。

2.2专业能力

专业能力是适应就业岗位群的能力，休闲服务与管理专业的就业岗位群主要集中在全民健身活动中心、公共体育运动与竟技场所、运动休闲俱乐部、体育主题公园、温泉度假酒店、星级酒店康乐部、旅游咨询公司的技术培训、技术教练、营销策划、接待服务以及其他管理岗位。休闲运动指导能力、外语应用能力、休闲活动组织策划能力和创新能力是休闲服务与管理专业学生应具备的专业能力。

2.3核心能力

核心能力是适应社会发展、岗位变化必须具备的能力，即休闲产品策划与营销能力和休闲活动服务与管理能力。

3休闲服务与管理专业学生职业能力培养的途径

3.1以职业能力培养为目标构建实践教学项目

实践教学作为专业教学中的重要组成部分，是学生职业能力培养的重要渠道，更是高职教育教学质量的关键和核心。在休闲服务与管理专业实践教学中，设置行业认识实习、社会调研、技能实训等教学项目，实现学生职业能力培养。行业认识实习和社会调研能够让学生形成对休闲服务业的初步认识，明确专业学习需要达到的基本能力、专业能力和核心能力;技能实训环节包括专业技能实训和职业资格考试实训，通过设计与工作过程相适应的实训项目，拓展学生的休闲服务技能，系统培养学生的专业能力和核心能力。

3.2校企合作共同完成职业能力的培养

我院休闲服务与管理专业采取校企合作“2+1”人才培养模式，即学生前两年在学校学习学历教育必需的基础课程和专业课程，第四学期暑假开始顶岗实习。学生通过在校学习掌握休闲学、管理学基本理论，具备较好的人文和艺术修养，熟练操作计算机并运用一门外语;通过社会实践了解休闲产业发展规律，培养团队合作和沟通协调能力;通过顶岗实习掌握休闲企业经营管理基本技能，培养良好的职业道德和服务意识。

3.3课程内容对接职业标准，推行“双证书”制度

通过社会调研，确定休闲服务与管理专业学生可获取的职业资格证书种类，结合学生就业和岗位准入的要求设置专业课程，针对职业资格证书的考试内容设计教学内容，突出职业能力培养。我院休闲服务与管理专业学生可以考取茶艺师、调酒师、健身教练、营销师、客户服务管理师等职业资格考试，获得职业资格证书的学生优先推荐到企业顶岗实习和就业，学生完成学历教育的同时，既达到学业水平的要求，也获得职业能力的训练和职业资格的认定。

3.4改革传统课程考核方式，加强对学生职业能力的考核

改变课程考核就是期末闭卷笔试的传统观念，将考核贯穿于整个教学过程中，加强对学生自学能力、写作能力、表达能力、团队协作能力、创新能力的考核，让学生在学习过程中学以致用，解决实际问题。增加平时成绩的比重，结合读书笔记、情景模拟、技能操作、PPT汇报、单元测验等多种形式进行考核，体现期末成绩评定的过程性。顶岗实习的考核采取“技能训练、效果展示、训练总结”的方式，由任课教师和企业共同完成考核。教研室主任不定期抽查任课教师的作业布置、成绩评定情况，保证课程考核方式改革顺利实施。

4休闲服务与管理专业学生职业能力培养的保障体系

4.1召开专家指导委员会，为学生职业能力培养搭建信息交流平台

休闲服务与管理专业设立以来，我们依托行业、企业，正式成立专家指导委员会，委员会的成员由关心高等职业教育、支持休闲服务与管理专业建设的行业专家和学术水平高、教学管理经验丰富的教师、教学管理人员组成。第一届专家指导委员会于2014年5月成功召开，各位与会专家对休闲服务与管理专业发展规划、学生的专业学习、休闲服务业从业者素质等问题展开广泛讨论，针对学生职业能力的培养提出许多可行化建议。在今后休闲服务与管理专业建设过程中，定期召开专家指导委员会，继续发挥其在专业定位、课程改革、师资队伍建设、校内外实训基地建设等方面的重要作用，使学生职业能力的培养紧跟行业发展步伐，建立主动适应、自我调节的机制。

4.2组建专兼结合的师资队伍，建设“双师型”教学团队

培养休闲服务与管理专业学生的职业能力，要求专业教师必须具有较高的专业素养。对于专任教师，我们制定了骨干教师培养计划，定期安排教师参加培训进修或顶岗实习，鼓励教师积极参加“双师素质”培训，考取休闲服务与管理专业技能考评员或茶艺师、调酒师、营销师等相关职业资格证书，提高教师职业素养和实践教学能力;对于兼职教师，我们通过校企合作，聘请来自校外实训基地和企业生产服务一线的能工巧匠为学生授课和开展专题讲座，灵活安排教学时间和教学地点。校内专任教师与兼职教师专兼结合、分工协作，术有专攻。

4.3加强实习实训基地建设，为实践技能培养提供保障

实习实训基地对于培养学生实际操作技能、全面提高学生职业能力具有重要的意义。目前我院休闲服务与管理专业的校内实训基地已经能够满足茶艺、酒吧、康乐服务技能训练，设施设备力争达到行业规范和标准，为学生构建了职业岗位的学习情境，为学生实践技能培养提供了有力保障。今后将继续完善校内实训基地建设，积极开拓校外实习基地，满足学生技能实训和顶岗实习的需要，保障实践教学顺利进行。目前我们已经与大连森林动物园、大连金石滩旅游集团有限公司、大连圣亚旅游控股有限公司等相关休闲企业建立了合作关系，达成初步合作意向。

4.4积极参加职业技能竞赛，提升实践教学效果

职业技能竞赛是职业教育中的一项重大制度设计与创新，它围绕职业能力确定竞赛内容，按照职业岗位的实际需要设定竞赛项目，侧重对学生职业能力的考察。我院休闲服务与管理专业开设《茶艺与茶道》课程，其教学内容覆盖了职业技能竞赛规定的技能标准，学生的学习过程就是职业能力培养的过程，也是参加职业技能竞赛的备赛过程。2014年我们组织并指导学生参加辽宁省职业院校技能竞赛的中华茶艺服务项目，不但增强了学生自主学习的积极性，也使学生及时掌握了行业技能要求，提升了实践教学效果。

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