焦山品白果散文

江苏的镇江与扬州，在大江南北对视千年，终于在2005年实现了一桥飞渡。那年，我在镇江参加新闻发布会的期间，再次认真浏览了一番枕波襟山、水陆相连、曾有多位鸿儒巨匠随史潮东去相继腾跃于斯的江南古城。

人生，无奈的是时光荏苒，难控的是时运起伏。与镇江重逢，与11年前携知己游镇江的心境不同。会后自由行，我携友人畅游那座主峰直插江中、峭壁如刀劈斧斫，形势极为险峻的北固山时，曾经凭栏留照，印于首次出版的散文集扉页。那时尽管已届不惑之年，在稼轩“何处望神州？”之处，仍能以大块肴肉佐酒，品长江三鲜话古，凭栏遥看暮色中的云天帆影，那种勃发之态丝毫不失牵黄擎苍的气韵。然而，再入古城，面对旧曾相识的遗迹前，不得不自嘲业已人过中年、双鬓染霜，实在不忍重访“满眼风光北固楼”了。于是，我躲开媒体人采风的人流，独自漫游到了形似浮玉、在风浪推涌下势若飞动的焦山，无意中，竟寻觅到了一则意蕴深厚的甜品，那就是焦山中部别峰庵院内的无心糖白果。

白果，也被人们成为银杏。通常而言，席面上以白果入馔的地方名菜寥寥。我只记得山东曲阜的孔府宴中有道名菜叫“诗礼银杏”，取料为孔府诗礼堂前的两株银杏树，做法讲究火候与煨汁的程度。因鲁菜大多偏重菜色和浓味，况且官府菜以华美滋养为特色，以致这道本来口感富含个性、颇具鲜亮之色的白果佳肴，被猪油一炒，经蜂蜜、白糖煨烂，最后还要淋上一勺白猪油，竟变得口感糯酥、滑腻奇甜、本味尽失，对这道名菜，我实在不敢恭维。

别峰庵院的无心糖白果却不同。庵院里那株数百年的白果树与焦山众多白果树有别，碧荫若云舒、果实小如珠，更奇的是果内无心。据闻百年前，寺里僧众已能熟练烹制无心糖白果这道佳肴，其做法倒也简单：去壳去皮，将果拍扁，（留裂纹入味）放沸水里略煮片刻，加糖再煮片刻，放桂花勾芡装碗即食。

尽管白果是去年存储的，至今依然鲜亮可人，尤其是本味突出，甜香适度。看似“无心”实则心在天外。在历史名城的江心岛上品一杯甜点中的绝品，然后闭目遐思，轻嗅雨前茶移来的清馨，便觉落红无数、残絮送春的惆怅悄然淡去……

院里一方花坛，数株桂花，几竿修竹，幽静得令人有些忘我的感觉。板桥当年在此读书，不知是否每日用一杯无心糖白果？总之，远离官场、远离是非的散逸之士多是淡泊以明志、宁静而致远。我似乎看到几百年前的情景再现：清晨，克柔先生品白果、用新茶之后，远眺金山塔、北固楼之后，笑容可掬、拈笔在手，随手在门两侧书了一联，看似平平淡淡，却能解析一番人生滋味：“室雅何须大？花香不在多。”

我在想，人生，在面临万千境遇、万千诱惑、万千感触之时，倘若咀嚼一番这副对联的意味，或许也就坦然了。

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