吃在路上散文

天性喜好云游，爱慕异域的人文风情和美景美食，便经常不惧车马劳顿之苦，或借出差之便，或乘假期空闲，背着行囊外出放飞，以求一饱眼福，一饱口福。

上周掠过南京、青岛、上海三地，因忙于公务，来去匆匆，没时间也没心思去安排胜景旧地重游。

有人喜新厌旧，如此戏言：××景点，初游是先生，再游是狂生，三游是畜牲。我想，此话差矣！不记得是哪位智者说过：真正的发现之旅，不在于发现新的领域，而在于拥有新的目光。是的！即便是重游旧地，只要你用心用情，每次登临也同样会有新的发现，新的惊喜和新的感受。

一路追风，山山水水在身边呼啸而过；无缘亲近景点，也就没有福分一览风情美景，虽然有点惋惜，但也并不遗憾，没了眼福，口福却是断然少不了的；不能留下山水游记，也可以回味一下舌尖上的感受。

先说在南京的美食，除夫子庙的风味小吃外，给我印象最深的首推享誉金陵的“红龙大虾”。这是南京人特别喜爱的舌尖美食，据说一年要吃掉1500多吨。

一方的水土产一方的物。菜名号称南京的“红龙大虾”，其实是产自盱眙的小龙虾，又叫淡水龙虾，与我家乡所说的大龙虾显然并不相同。温州酒宴上的大龙虾，每只一般会有1斤多重，长度也比筷子稍长，当然也有特别肥大的，网络上就曾有“３米多长的世界最大龙虾惊现温州”的报道，不知是否属实。而我在南京名商大酒店餐桌上吃到的“红龙大虾”，貌似温州河虾的放大版，但相比河虾体型更加丰满圆润，体色也要鲜红得多。每只个头有60克左右，烹调后其颜色红得令人眩目，在盆中装满叠高，有人比喻其好像“燃烧的火”。

小龙虾的吃法颇有讲究，被形容得十分搞笑，极像一则少儿不宜的荤段子：先是拉着她的手，轻轻吻一口；再是掀起红盖头，深深吸一口；然后解开红肚兜，拉下红裤头，让你尝个够。”

入乡随俗，我也遵照这种吃法，戴上薄膜手套，先是抓着龙虾的大钳，舔舔其味道；再是剥掉龙虾的头盔，用力吸吮虾黄；然后剥下龙虾的外壳，撕开腹节，拽掉尾节，慢慢地去咀嚼品味那甜香相融的脆嫩及香辣的味道。顾盼同桌，个个手上流油，嘴边流汁，吃得啧啧有声、津津有味，联想起那则吃虾的荤段子，不禁莞尔。

尚未吃完一只红龙大虾，我早已眉头紧锁，张口直呼气，觉得舌尖又麻又辣，喉咙也被呛到了，急忙灌了几大口茶水，口中的麻辣味仍不能消除。邻座问我红龙大虾滋味如何，或许舌头有些麻木，我只能含混不清地回答：“辣，辣，辣啊！”引来满桌的哄堂大笑。邻座要我再尝一只，慌忙婉谢，我的舌尖真的承受不了这种麻辣的相待。

南京名商大酒店还有一个特色招牌菜，称为千年秘制“回龙鱼”，当时正值举办回龙鱼美食节，回龙鱼自然成了我们必选的菜肴。服务小姐上菜时，端上了一个硕大精致的景泰蓝火锅，又上了一大盆已切成片状的粉白色鱼肉和一些其他配料，然后把鱼片放入沸腾的火锅底汤，据说这底汤要用10多种中药秘制而成。鱼肉一沸即熟，服务小姐给每人捞上一小碗，接着还放上些许蒜泥、白糖、葱花及一些调料，即可食用了。鱼肉白如雪花，软似豆花，味道特别的鲜嫩、滑爽、醇香，有入口即化的感觉，但令我不爽的又是特别的麻辣。看酒宴上他们个个吃得津津有味，两眼发光，只有我两眼含泪（是给辣出来的），不敢闭嘴，喉咙在烧，舌头在烧，嘴唇在烧，每吃一粒鱼肉就要喝大口的茶水，但还是浇灭不了那满嘴的麻辣，仿佛整个口腔在火烧火燎，烟冒三尺。

听服务小姐介绍，“回龙鱼”菜肴还有一个美丽的历史传说：三国时期，刘备三顾茅庐，恳请诸葛亮出山辅佐其建立大业。诸葛亮为刘备的诚意所动，答应出山，临行前在南阳隆中设家宴招待，菜肴中有鲢鱼火锅，其鲜美让刘备吃得有滋有味，便问此为何鱼？诸葛亮以刘备为汉室嫡亲，又有三顾茅庐之礼，遂答曰：回龙鱼。从此，回龙鱼扬名天下。1800年后，木鱼一介南方草民，也有机会品尝了这刘皇叔当年赞不绝口的美味，怎不感到幸甚至哉！

在南京吃过中餐驱车到青岛，已是晚上8点多钟，好客的东道主在崂山生态美食苑为我们接风。这座美食苑规模很大，绿色植物占地面积达三分之一，被称之为都市的“餐饮绿舟”。在服务小姐的引领下，我们穿越大厅，沿着迂回曲折的幽径一路走去，仿佛进入了南方园林，亭榭精巧玉立，假山玲珑竞秀，一排排芭蕉、蒲葵等四季常绿的热带植物迎风摇曳，在彩幻灯光的照映下更显婀娜多姿。这种融合园林、休闲、美食于一体的餐馆，我曾在海南和沈阳见识过，感觉特别的清雅典致，相比坐在喧嚣的酒馆那就清新惬意多了。

选择了一个被翠竹相拥的亭阁落座，可依稀听到潺潺流水声，乘菜肴还没上来之时，我沿着园内小径遛达了一圈，绿树红花、小桥流水映入眼帘，清新温润的晚风徐徐而来，7个小时行程的疲惫顿时被拂去大半。

海鲜摆满了一桌，有鱼有虾有海参有海贝，有的海鲜连我这个沿海过来的人也不曾见识过。于是，来自东海边的客人便和黄海边的主人打起了口水战，各自如数家珍，炫耀起自家独有的生猛海鲜。

因正值“秋风响，蟹脚痒，正是吃蟹黄的好时节”，好客的主人又特地点了阳澄湖大闸蟹，那橘黄透亮的蟹黄、鲜甜洁白的蟹肉，正如林妹妹黛玉《咏蟹》诗所说的：螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。真是看着就让人心里馋，尚未动筷已是垂涎欲滴。

不知是事先已有交待，还是青岛菜系原本就是这样，每道菜肴都不显辣，差不多是沪菜瓯菜的风味，我正饥肠辘辘，怎不大快朵颐，再也顾不上自己是什么吃相了。

从青岛回来听到上海的“吴侬软语”时，我们自然又成了“秦淮人家”的老客，欲问又享受了什么口福，待我空闲下来时再来叙说。

 ()   () 

本文标签：

[!--temp.ykpl--]